Rebsorte
Die nach dem berühmten General aus dem 1. Weltkrieg benannte französische Hybridrebe wurde im Elsass gezüchtet. Ihre hervorstechend Eigenschaft ist die Resistenz gegen die Pilzkrankheiten echten und falschen Mehltau und Botrytis. Deshalb kann sie ohne jeden Pflanzenschutz kultiviert werden.
Bei guter Frosthärte reift die Traube ziemlich früh. Maréchal Foch ist somit speziell für kühlere Gegenden geeignet.
Die Trauben sind mittelgross mit kleinen Beeren. Bei dieser Sorte bilden sich oft grün bleibende, unreife Beeren. Bei guter Frosthärte reift die Traube ziemlich früh. Maréchal Foch ist somit speziell auch für kühlere Gegenden geeignet.
Synonyme
Kuhlmann 188.2
Weincharakter
Je nach Reifegrad und Art der Vinifikation entstehen Weine mit dem Charakter eines kräftigen Blauburgunders oder eines südländischen Weines, bisweilen wirkt er etwas rauh.
Während 12 Monaten im Barrique gereift, verfügt dieser kräftige, farbintensive Rotwein über gut eingebundene, weiche Tannine mit einem Bouquet nach Beeren und roten Kirschen. Seine intensive, dunkle rot-violette Farbe passt zu dem kräftigen und vollmundigen Wein mit den typischen Kirschenaromen.
Dieser Wein hat viel Potenzial. Seine optimale Genussreife erreicht er nach 3 Jahren, lagerbar ist er für mindestens 6 Jahre.
Passt zu
Rotem Fleisch, Wild, gut gewürzten Speisen.
Ideale Temperatur
15 – 17°C
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