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Unser Maréchal Foch ist mit dem Knospe Label von Bio Suisse offiziell als biologischer Wein zertifiziert.

Maréchal Foch ist bereits im frühen 20. Jahrhundert von Eugène Kuhlmann gezüchtet worden, wurde aber erst ab den 1980er Jahren bekannter durch den aufkommenden biologisch-organischen Anbau. Benannt wurde die Sorte nach Ferdinand Foch, einem französischen General des Ersten Weltkriegs. Pilzwiderstandsfähige Sorten, sogenannte PiWis, sind im biologischen Weinbau zunehmend beliebt, da sie die Notwendigkeit von Pflanzenschutz massiv reduzieren.  

Die Rebsorte Maréchal Foch kann ganz ohne Pflanzenschutz kultiviert werden, was unsere innovativen Winzer auch seit über 20 Jahren so praktizieren. Diese ökologische Anbaumethode wird nun mit der Verleihung des Knopse Labels von Bio Suisse auch nach aussen sichtbar. Wir gratulieren unseren Kollegen zu diesem schönen Erfolg.

Zuerst zur Klärung, ein Orange Wine hat nichts mit der Zitrusfrucht Orange zu tun. Bei Orange Wine handelt es sich um einen Weisswein, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Die Weissweintrauben werden mit den Beerenschalen – auf der Maische – vergoren. Durch den langen Maischekontakt lösen sich mehr Farbstoffe und Tannine (Gerbstoffe) aus der Schale und den Traubenkernen.

Orange Wine hat – je nach verwendeter Traubensorte – eine dunkelgelbe bis orange Farbe und dank der langen Maischestandzeit eine intensivere Aromatik und Komplexität mit präsenten Tanninen. Das gibt ihm einen neuartigen, für einen Weisswein ungewohnten und überraschenden Charakter.

Diese neuartige Stilistik erfreut sich bei experimentierfreudigen Wein Liebhabern weltweit zunehmender Beliebtheit. Auch wir haben – aus Neugierde und als Versuch – im Jahre 2023 eine kleine Menge unserer Gutedeltrauben bei unserem Kelterer Pascal Stocker zu einem Orange Wine verarbeiten lassen. Diesen können wir ab sofort – erstmals bei unserer 1. Mai Degustation – unseren Kunden anbieten. Wir sind gespannt auf die Rückmeldungen!